Nikujaga

Nejprve dáme vařit rýži (podle návodu). Doporučujeme zvolit kvalitní japonskou rýži.

Oloupeme mrkev, brambory i cibuli.

Zeleninu (brambory, cibuli, mrkev) nakrájíme na větší kousky.

Jarní cibulku také nakrájíme na větší proužky, ale dáme ji stranou, použijeme ji až při servírování.

Na pánvi s trochou oleje krátce zprudka osmažíme plátky hovězího masa. Pokud máme kvalitní hovězí, stačí smažit jen tak dlouho, aby se maso zatáhlo. Poté maso z pánve vyjmeme.

Máme tedy osmažené maso a nakrájené brambory, cibuli a mrkev. Zeleninu dáme na pánev k výpeku z masa a smažíme až do změknutí. Pokud se zelenina připaluje, můžeme přidat vodu.

Mezitím si připravíme zálivku - budeme na ni potřebovat vodu, mirin, sake, sójovou omáčku, rybí vývar dashi a cukr.

Všechny ingredience do zálivky řádně smícháme a v hrnci svaříme.

Jakmile je zelenina na pánvi měkká, přidáme k ní maso, směs zalijeme hotovou zálivkou a necháme zhruba 5 minut na již vypnutém vařiči vsáknout.