Mabo Dofu

Ingrediencí je tentokrát trochu více, ale to nic nemění na tom, že příprava pokrmu je jednoduchá :-).

Začneme tím, že dáme vařit rýži. Dle návodu a ideálně v rýžovaru, který nám úpravu značně usnadní.

Na vhodné pánvi rozpálíme polévkovou lžíci rostlinného oleje a dáme opékat mleté maso.

Zázvor a česnek oloupeme a nakrájíme na tenčí plátky.

Jakmile je maso částečně propečené, přidáme česnek a zázvor a dále společně opékáme.

Teď si připravíme omáčku - doubanjiang, mirin, ústřicovou omáčku, sójovku a miso společně vymícháme do hladka. Od každého odměříme 1 až 2 lžíce.

Celé balení pevnějšího tofu nakrájíme na kostičky.

Jarní cibulku nakrájíme kousky.

Po chvilce k masu vlijeme vymíchanou směs omáček a necháme vsáknout. Přidáme nakrájené tofu.

Teď už nám zbývá jen škrob a sezamový olej - 1 lžíci škrobu smícháme s trochou vody a vlijeme do masové směsi. Zakapeme pár kapkami sezamového oleje.

Mezitím se nám uvařila rýže a máme hotovo. Pokrm dáme do misky - dospod rýži, na ni masovou směs s tofu a dozdobíme jarní cibulkou.

Mabo Dofu konzumujeme ideálně jídelními hůlkami. Vhodným doplňkem může být i salát ze sójových klíčků, ochucený sezamovou zálivkou.