Kuře v Shio Koji

Tento recept opravdu není náročný na suroviny - kromě oblíbené zeleniny na salát je v podstatě potřeba jen maso, shio koji a sójovka.

Začneme masem. Horní kuřecí stehna vykostíme nebo pokud máme štěstí, seženeme už připravené stehenní řízky s kůží.

Do hrnečku dáme shio koji a lžíci sójovky a dobře promícháme. Kuřecí vykostěné maso opepříme.

Jednotlivé plátky masa důkladně potřeme a zalijeme připravenou marinádou a dáme do chladničky odležet. Minimálně 30 minut, ideálně 3 hodiny.

Jakmile dobíhá čas marinování, připravíme si vhodnou zapékací nádobu a papír na pečení.

Marinované plátky masa otřeme, aby na nich zůstalo minimum marinády. Ta by se mohla při pečení připalovat.

Maso vložíme do pekáčku s pečícím papírem a dáme péct - nejdříve na 180 ºC na klasické pečení a na posledních pár minut na horní grilování. Celkově řízky pečeme cca 30 až 35 minut.

Zatímco je maso v troubě, připravíme si přílohu - zeleninu a salát dle vlastní volby očistíme a nakrájíme. Můžeme ji i zakápnout oblíbenou zálivkou - my jsme použili japonský sezamový dresink.

Jakmile je maso upečené a na vrchu se díky grilu vytvořila křupavá kůžička, máme hotovo a můžeme servírovat.

Kuře v shio koji podáváme na vhodném talíři nebo tácku nakrájené na kousky a dozdobené připraveným salátem. Dobrou chuť!